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后勤餐饮管理把好食堂管理安全撑起来

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后勤餐饮管理把好食堂管理安全撑起来

发布日期:2019-06-10 作者:贵阳后勤餐饮管理 点击:

贵州后勤餐饮管理是人们把食物作为第一件事,食物作为第一件事”。为了进一步加强食堂管理,做好食品安全工作,西部城市管理局应同时采取多项措施,通过“四个强化”进一步改善职工食堂的就餐环境,为职工建设一个安全满意的食堂。就是强化食品安全意识。物流协会将组织食堂物流人员学习《食品安全法》,增强食品卫生安全知识,严格遵守相关法律法规,提高食品安全意识,从思想上密切食品安全。

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同时,组织食堂厨师认真学习厨房用具操作安全、食品烹饪技能等相关知识,规范水、电、气等各种电动工具的正确使用程序和方法,增强员工的责任感和烹饪技能。定期组织物流会议是为了加强食品采购过程。严格执行食品材料采购验收和台账登记记录制度,认真检查原材料质量和生产日期,防止不合格原材料进入食堂。及时掌握市场信息,按需采购,注重节约,减少不必要的浪费。购买的物品经过仔细的处理和分类,并储存在不同的类别中。严格食品和原料进出仓库制度,每天定期检查储存食品的存放情况,做好灭鼠和病虫害防治工作,严禁将腐烂、变质的食品带入生产过程。

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严格执行食品材料采购验收是为了加强食品营养。提倡健康饮食,注意食物营养搭配和均衡饮食,根据季节变化和职工的反映,集思广益,讨论对策,制定菜单每月公布,做到食物搭配不重样。同时,组织厨师根据视频学习新菜,与时俱进,努力满足每位员工舌尖的味蕾,让每个人都能吃得舒适、放心、放心。制作每月出版的食谱是为了加强食堂的环境卫生。贵阳后勤餐饮管理食堂经营者被要求每周一、每天和每顿饭打扫卫生,随时保持食堂环境整洁。及时清洗餐具,并消毒入柜。同时注意个人卫生、清洁度,定期体检,确保健康证明。

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