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后勤餐饮管理​

  • 所属分类:学校后勤餐饮管理

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  • 发布日期:2017/08/22
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详细介绍


后勤餐饮管理餐饮布草管理规定

一、送洗

1、各餐厅送洗布草时间为上午08:30-09:00和下午14:00-14:30各一次,特殊情况除外。

2、各餐厅将需要洗涤的布草抖干净杂物,按种类分开后,再送至洗衣房点数。

3、布草的特殊污渍必须有相关餐厅主管注明。

4、脏布草清点完毕后,收送员和布草管理员签字确认。

二、领取

1、以脏换净。

2、脏、净布草数量应相对应。

3、所有在布草房领出的净布草应按规定作签收记录。

三、盘点

1、布草盘点的时间为每月最后一天。

2、各餐厅按布草的不同规格提前整理,由布草房与餐厅布草管理人员共同盘点。

3、布草房将盘点数据整理报洗衣房经理。

五、存放

1、各餐厅的布草必须存放在干燥、干净、能上锁的地方。

2、分类及规格应清晰。

3、待洗的脏布草应存放在上锁布草柜内,防止蟑螂、老鼠等侵食。

六、报损及补充

按酒店布草管理规定执行。


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